Plongez la gélatine à l'eau froide. Dissolvez-la au bain-marie. Triturez le fromage bleu et la Ricotta. Ajoutez la gélatine. Incorporez la crème fouettée. Assaisonnez. Versez dans un moule humecté d'eau glacée. Laissez refroidir au réfrigérateur. Quand le tout est de bonne consistance, démoulez et servez sur un lit de laitue en chiffonnade.
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