Bouca

Le Bouca est un fromage de ferme fermier, du Val-de-loire. De la famille des chabis. Il est à pâte molle, à croûte naturelle de consistance ferme, mais de pâte fondante après séchage de 2 semaines minimum. C'est un tronc de Cône de 7 cm de diamètre à la base, de 5,5cm au sommet, de 4 cm d'épaisseur et d'un poids moyen de 160 g.