Galettes au Gruyère

Préparez la pâte feuilletée. Abaissez sur une planche farinée la pâte feuilletée à 1 cm. Poudrez-la de fromage râpé. Donnez-lui le dernier tour en repliant en trois sur cette couche de fromage. Abaissez à nouveau à 4 mm. Découpez à l'emporte-pièce des rondelles de 5 cm de diamètre. Poudrez le centre avec un peu de râpé. Rangez-les sur une plaque beurrée. Dorez à l'oeuf battu. Enfournez 15 minutes à four moyen (240°).