Double Nivelloise

Confectionnez 8 crêpes bien substantielles. Réservez. Hachez ciboule, cerfeuil et oignon. Dans une terrine, versez le fromage blanc et la moitié du beurre ramolli. Triturez pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez les herbes fines. Salez, poivrez. Entre deux crêpes à plat, versez la garniture de fromage. Rangez sur une tôle à pâtisserie beurrée. Enfournez 10 minutes à 220°. S'il reste du beurre, étalez-en sur les crêpes. Servez très chaud.