Cacetto

     Le Cacetto a été créé pour compléter les productions régionales de Scarmoze, de petits Cacios.

     Sa forme est celle d'une poire ou d'une bourse étranglée à son sommet. Son poids est variable.

     Pour son affinage, quelques jours en cave fraîche et sèche suffisent.

Choix à l'aspect: croûte jaune et cireuse.
Choix à l'odeur: nulle.
Choix au toucher: souple.
Choix au goût: assez fade.