Prato Lanche

Le Prato Lanche est l'un des fromages brésiliens de la famille des Prato, au lait de vache, à pâte pressée non cuite. Il conservé assez humide pour que la pâte soit tendre et onctueuse, après un stockage de 1 mois. Il se présente soit en pains-galantine de forma parallélépipédique à section rectangulaire d'un poids de 1 à 4 kg. La croûte jaune est brillante et fine, la pâte ivoire avec de petites ouvertures rondes. C'est l'un des grands fromages nationaux du Brésil.