Dacca

Origen

Inde

Pasta

Pasta blanda de corteza natural

Intensidad

Suave

Le dacca est un fromage au lait de vache ou de bufflone, à pâte tendre légèrement pressée. On le fume à volonté soit au feu de bois, soit au feu de bouse de vache. C'est un fromage de petit format et de conservation limitée.

Quesos combinados

Burfi / Chaana / Surati ou Suti / Telpanir / Withania