Cornilly

     Produit dans le Berry, le Cornilly, fromage pur chèvre fermier, est commercialisé à nu sur paille. Son histoire est liée à l'élevage caprin dans le Val de Loire.

     Sa forme est tronçonique et son poids est de 250 grammes.

     Il est affiné pendant trois à quatre semaines en cave ventilée et sèche.

Choix à l'aspect: peau fine et bleutée.
Choix à l'odeur: légère odeur caprine.
Choix au toucher: pâte ferme.
Choix au goût: noiseté.