Kashkaval

Le Kashkaval est un fromage de Hongrie fabriqué depuis l'Antiquité avant l'Empire Romain. Des fromages similaires sont fabriqués en Europe de l'Est, en Turquie et en Asie centrale. C'est un fromage à pâte filée, c'est à dire que le caillé a été chauffé et pressé avant le salage.

La pâte est souple et granuleuse avec des arômes subtiles de caramel et d'oignons.

Poids : 7 à 9 Kgs

Taille : 5 à 12 cm de diamètre et 3cm de hauteur.

Affiné 8 semaines environ.