Chèvre du mont Ventoux

Ce fromage qui n'est pas le cachat traditionnel est à pâte molle, à croûte naturelle charbonnée. Il ressemble a un petit disque de 7 cm de diamètre et de 2 cm d'épaisseur. Ce fromage pèse environ 70 g. La pâte en est lisse, de saveur légèrement acidulée avant les 3 semaines de séchage.