03. La nébulisation

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Toutes les dernières technologies se retrouvent chez votre fromager !

Entrez et découvrez un tout nouveau système de nébulisation. Celui-ci consiste à projeter de l’eau en fines gouttelettes à l'aide d'un pulvérisateur.

Créant une atmosphère propice aux fromages, les qualités organoleptiques sont mieux conservées.

Le fromage est constitué de 40 à 80% d'eau. Ainsi, le nébuliseur crée un environnement favorisant le développement du croutage et donc la protection de la pâte et son équilibre entre matière sèche et humidité. Le fromage ne sèche plus, et garde tout son moelleux.

Pionnier à Paris, la maison Androuet ne cesse d’innover pour vous proposer le meilleur des fromages et est toujours à la quête d’une meilleure qualité.

Forte de son savoir-faire unique, Androuet applique tout l’art de l’affinage grâce aux techniques qui nous sont offertes aujourd’hui.

Les fromages se livrent à votre regard. Ils se bonifient et laissent deviner tout l'amour et les soins qui les entourent.