Séparez les jaunes, battez les blancs d'oeufs en neige. Incorporez 50 g de sucre. Tamisez le fromage blanc dans une terrine. Ajoutez les jaunes d'oeufs et 100 g de sucre, triturez bien le tout à la spatule. Grillez les amandes. Ajoutez-les aux oeufs en neige. Dans des coupes individuelles, versez le mélange au fromage blanc. Masquez d'oeufs à la neige, décorez d'amandes, laissez en attente au réfrigérateur.
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