Brebichon

Le Brebichon est un fromage fermier de création récente. Il est fabriqué à partir de lait biologique de brebis. Sa pâte est molle, légérement pressé, à croûte natuelle.  Son type de fabrication l'assimile au roblochon de brebis. Il est rond, de 10 cm de diamètrenet de 3 cm d'épaisseuret d'un poids de 300 g environ. La pâte est tendre, de saveur ovine, comme il se doit lorsque qu'il atteint la maturité après 5 à 6 semaines d'affinage en cave humide et devient corsé