Welsh Rarebit - au Cheddar

Dans une casserole, mettez la bière et faites-la bouillir. Ajoutez le Cheddar râpé, faites fondre et épaissir le fromage. Salez, poivrez. Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf en remuant énergiquement. Faites toaster les tranches de baguette. Préchauffez le gril du four.

Versez l'appareil à Cheddar dans les moules inidividuels en porcelaine à feu et passez-les au gril en surveillant pendant 1 minute. Servez immédiatement avec les tranches de pain.

Une recette de Marc Labourel.