Oeufs au plat au fromage Wensleydale

Cassez les oeufs 2 par 2 dans des plats à oeufs individuels beurrés allant au four. Préparez la sauce en mélangeant, dans une casserole, la farine, le lait, le beurre fondu, la poudre de moutarde, le paprika, enfin le fromage. Faites fondre à feu doux en remuant à la spatule. Laissez mijoter quelques minutes après le premier bouillon. Lorsque l'appareil est bien homogène, nappez les oeufs. Couvrez-les d'une tranche de bacon. Nappez une seconde fois avec le reste de la sauce. Enfournez 10 minutes à 180°. Glacez 2 minutes à la voûte du four (280°) en finale