Le Kashkaval est un fromage de Hongrie fabriqué depuis l'Antiquité avant l'Empire Romain. Des fromages similaires sont fabriqués en Europe de l'Est, en Turquie et en Asie centrale. C'est un fromage à pâte filée, c'est à dire que le caillé a été chauffé et pressé avant le salage.
La pâte est souple et granuleuse avec des arômes subtiles de caramel et d'oignons.
Poids : 7 à 9 Kgs
Taille : 5 à 12 cm de diamètre et 3cm de hauteur.
Affiné 8 semaines environ.
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