Cassez et battez les oeufs dans une terrine. Ajoutez-y le lait, la farine en pluie. Mélangez le tout au fouet. Salez, poivrez. Ajoutez le fromage râpé, puis versez le tout dans une poêle à frire chaude. Servez l'omelette à plat ou roulée, suivant le goût.
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