Marque d'un fromage au lait de vache ou chèvre, ou mélangé en fonction du lait à disposition des fermiers. Originaire du Velay, il est de la famille des chevretons à pâte molle, à croûte naturelle. Il est de forme rectangulaire de 12 cm, 5 cm de large et 3 cm d'épaisseur. Son poids est d'environ 240 g.
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