Het behoud van de traditie van gastronomische kazen en de permanente zoektocht van kwaliteit zijn essentieel voor ons. Deze eis impliceert verdedigen en te verrijken een unieke expertise in zowel de kunst van verfijning in de selectie van producenten en boerderij kazen. Deze rijke relatie de adel van ons bedrijf completeert.
Fromage Rocamadour AOC : 4 au lait cru
- 2 pommes à cuire
- 1 pomme Granny Smith
- un peu d'huile d'olive
- un citron
- de la mâche
Eplucher les 2 pommes à cuire.
Couper chaque pomme à cuire en 2 horizontalement.
Evider le trognon.
Mettre un filet d'huile d'olive sur chaque morceau.
Poser un Rocamadour sur chaque morceau et mettre 5 mn au four.
Pendant ce temps, mettre un lit de mâche sur chaque assiette et couper en fines lamelles la granny et les citronner. Les disposer sur le bord des assiettes.
Poser les pommes au Rocamadour fondu sur le lit de mâche.
PT
IT
DE
NL
SV
AR
RU
HI
ZH
JA
.jpg)
