Die Aufrechterhaltung der Tradition der Gourmet-Käse und die ständige Suche nach der Qualität sind für uns unverzichtbar . Diese Anforderung bedeutet, zu verteidigen und zu bereichern ein einzigartiges Know-how sowohl in der Kunst der Verfeinerung bei der Auswahl der Produkte vom Bauernhof Käsesorten. Diese reiche Beziehung rundet das Adels unseres Geschäfts.
Fromage Rocamadour AOC : 4 au lait cru
- 2 pommes à cuire
- 1 pomme Granny Smith
- un peu d'huile d'olive
- un citron
- de la mâche
Eplucher les 2 pommes à cuire.
Couper chaque pomme à cuire en 2 horizontalement.
Evider le trognon.
Mettre un filet d'huile d'olive sur chaque morceau.
Poser un Rocamadour sur chaque morceau et mettre 5 mn au four.
Pendant ce temps, mettre un lit de mâche sur chaque assiette et couper en fines lamelles la granny et les citronner. Les disposer sur le bord des assiettes.
Poser les pommes au Rocamadour fondu sur le lit de mâche.
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