Ecrôutez, râpez ou émincer le fromage Cantal. Procédez comme pour une fondue de comté ou de gruyère (plus courantes), avec les mêmes proportions, un semblable de récipient et avec le même dispositif de table.
Ingredients
Fromage Cantal : 600 g de vieux
25 cl vin blanc sec
1 gousse d'ail
1 g amidon de maïs ou fécule
Sel et poivre
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