Cathare

Le Cathare est un fromage fermier de chèvre qui représente au mieux la région où il est fabriqué. Le fromage Cathare porte une croix occitane sur sa face principale. 

 Le fromage Cathare prend la forme d’un disque plat de d’une texture lisse et fine de 200g.

Le Cathare est oncteux et sa pâte est fine. Le goût de caprin s’enrichit suivant la durée de l’affinage, qui dure en générale deux semaines.

Plus d'information sur le fromage du Languedoc :

- Bleu de chèvre    
- Caillade   
- Cathare   
- Chèvre des Corbières  
- Fontjoncouse   
- Nîmois  
- Pélardon  
- Persillé du Malzieu  
- Rogeret des Cévennes  
- Saint-Nicolas de la Dalmerie
- Bleuet de Lozère
- Lévéjac de Lozère
- Bleu des Causses (en partie sur le Midi-Pyrénées également)
- Laguiole (en partie sur le Midi-Pyrénées également)

FROMAGE CATHARE - fromage cathare - FROMAGE CATHARE