Baby blue

Origine
Canada
Pâte
Les fromages à pâtes persillées
Intensité
Medium

Dans leur ferme de Salt Spring Island, les sœurs Grace produisent, avec du lait cru et pasteurisé, une gamme de bleus, à pâte pressée, à pâte molle ou frais, parmi lesquels ce bleu inspiré du brie.

La saveur délicate et subtile de bleu s’accompagne d’un arôme doux et laiteux, d’une texture beurrée et d’une finale de crème fraîche. Sa richesse et son intérieur jaune sont dus aux qualités uniques du lait de jersiaise.

Âge 30-45 jours
Poids et forme 160 g, ronde
Taille D. 5 cm, H. 5 cm

 

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