Avonlea clothbound cheddar

Cette laiterie de Prince Edward Island, connue pour ses délicieuses glaces et ses tee-shirts avec des vaches, a entrepris de fabriquer des fromages en employant les techniques traditionnelles du cheddar dans l’étamine.

La croûte gris-vert porte les marques du tissu. Il dégage un arôme de fruit et de noisette et un goût d’herbes. Son intérieur blanc cassé est dense mais également friable en raison de son long affinage.

Âge 12-18 mois
Poids et forme 8 kg, cylindre
Taille D. 24 cm, H. 20 cm

Plus d'information sur le fromage du Canada :

-  Allegretto - fromage du Canada
- Anfleur    - fromage du Canada
- Anfrom  
- Avonlea clothbound cheddar    - fromage du Canada
- Baby blue  
- Belle crème    - fromage du Canada
- Bleu Bénédictin
- Bouquetin de Portneuf  
- Camembert canadien    - fromage du Canada
- Comfort cream  
- Délice des Appalaches    - fromage du Canada
- Dragon's breath blue  
- Ermite  
- Harvest moon    - fromage du Canada
- Ile d'Orléans ou paillasson de l'isle d'Orléans
- La barre du jour  
- La sauvagine  
- Le cabanon    - fromage du Canada
- Le cendré des prés  
- Le cru des érables   - fromage du Canada
- Oka Classique  
- Old grizzly  
- Piacere    - fromage du Canada
- Prestige  
- Sabot de Blanchette    - fromage du Canada
- Seven-year-old orange cheddar
- Sieur de duplessis  
- Vicky's spring splendour  - fromage du Canada