Pour la garniture : • un demi fromage de l'abbaye de Citeaux bien affiné • 50 g d’Emmental de Savoie râpé • 100 g de beurre
Pour la pâte à crêpes : • 125 g de farine • 2 oeufs • 1 verre de lait • Une demi cuiller à café de levure chimique • 1 pincée de sel.
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• Préparez la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients et laissez reposer si possible 2 heures au réfrigérateur. • Faites cuire les crêpes aussi fines que possible dans une poêle beurrée. • Enlevez la croûte du fromage de l'abbaye de Citeaux, coupez-le en petites lamelles d’un demi centimètre d’épaisseur. • Garnissez les crêpes avec l'abbaye de Citeaux, roulez-les. • Disposez-les dans un plat à four beurré, saupoudrez d’Emmental râpé, parsemez de noisettes de beurre et mettez 7 à 10 minutes à four chaud. • Servez chaud.
Découvrez une autre recette au fromage de l'abbaye de Citeaux :
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