Le fromage Bleu d'Auvergne a un goût relativement prononcé.
Le Bleu de Gex est un fromage de vache typique du Jura.
Le Bleu de Laqueille est un fromage de vache à la saveur relevée.
Le fromage Cantal est l'un des plus anciens fromages de France.
C'est un fromage au pur lait de chèvre, originaire d'Auvergne.
La fourme d'Ambert est les plus doux des bleus : la pâte de ce froamge est grasse et fruitée
Le fromage Lavort est un brebis à la saveur fruité et au goût boisé.
Le Murol est un fromage au lait de vache au goût peu prononcé.
Le Pavin est un fromage d'Auvergne au lait de vache
Le fromage Saint-Nectaire est crémeux et oncteux, avec une saveur de terroir prononcé.
Le fromage Salers a su perpétrer la tradition depuis la nuit des temps.