Brique du Forez

Origin
France
Curd
Soft cheese with natural rind;
Strength
Mild
Fat content
31,9%


     La Brique du Forez est ainsi appelée de part sa forme et sa provenance.

     Ce fromage d'Auvergne (Puy-de-Dôme) est affiné pendant deux à trois semaines à sec en cave humide. Le Forez s'étend également sur le département de la Loire (région Rhône-Alpes).

Choix à l'aspect de la brique du Forez : croûte mince avec des moisissures bleutées.
Choix à l'odeur de la brique du Forez : faible odeur de cave.
Choix au toucher de la brique du Forez : assez ferme mais souple.
Choix au goût de la brique du Forez : saveur noisetée.

 

 

 

BRIQUE DU FOREZ

 

 


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Côte d'Auvergne rouge