Croute aux champignons à la Valaisanne - au Bagnes

Grillez ou fritez les tranches de pain à la poêle. Nettoyez les champignons sans les peler, quels qu'ils soient. Otez le pied terreux. Emincez et rangez-les dans une casserole avec une échalote et 30 g de beurre.

Laissez-les étuver à couvert jusqu'à ce qu'ils aient rejeté leur eau. Assaisonnez. Rangez les rôties dans le plat à four beurré. Masquez-les de champignons étuvés. Recouvrez chacune d'une tranche de fromage d'alpage de Bagnes, Conches ou autre. Rectifiez l'assaisonnement en cas de besoin. 

Enfournez 10 minutes en haut du four à 240°, pour fondre le fromage.