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        6 Recettes ANDROUET    

      Recette Pavé de lotte au Sainte-Maure-de-Touraine
      Nombre de personne 4
      Préparation 30'
      Cuisson 15'

      Recette Pavé de lotte au Sainte-Maure-de-Touraine

      Recette Sainte-Maure-de-Touraine en purée de pomme de terre
      Nombre de personne 4
      Préparation 10'
      Cuisson 30'

      Recette Sainte-Maure-de-Touraine en purée de pomme de terre

      Recette Sainte-Maure-de-Touraine en ravioles de boeuf

      Recette Sainte-Maure-de-Touraine en ravioles de boeuf

      Recette Sainte-Maure-de-Touraine et aubergines en terrine
      Nombre de personne 4
      Préparation 30'
      Cuisson 10'

      Recette Sainte-Maure-de-Touraine et aubergines en terrine

      Recette Sainte-Maure-de-Touraine et légumes frais en mousse
      Nombre de personne 8
      Préparation 15'
      Cuisson 5'

      Recette Sainte-Maure-de-Touraine et légumes frais en mousse

      Recette Sainte-Maure-de-Touraine sur salade aux rillons
      Nombre de personne 4
      Préparation 15'
      Cuisson 30'

      Recette Sainte-Maure-de-Touraine sur salade aux rillons

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    RECEIPTS

    Cheese Fondue
    Croquettes Camembert
    Cheese Sauce
    Cheesecake
    Mont d'or in the oven
    Fondue County
    Tartiflette with Reblochon
    Recipes Goat
    Recipes Roquefort
    Recipes Mozzarella

    HAHA

    

    Notre mission et nos valeurs

    A travers ce site, nous voulons ici rendre hommage au métier de fromager affineur, véritable sacerdoce pour les hommes et les femmes de notre maison. Affiner un fromage est une affaire de spécialistes : il s’agit de porter le fromage à sa maturation afin qu’il exprime pleinement tous ses arômes. Véritable jeu de patience, affiner nécessite une surveillance constante et un environnement adapté. Toute la noblesse de ce métier est d’élever le fromage.

    Devenir fromager affineur et préparer un plateau de fromage est un travail d’artiste car l’on donne une dimension personnelle forte au fromage. Il y a un véritable compagnonnage entre le produit et l’homme : c’est cela qui est passionnant. Travailler un produit vivant, un produit des bêtes, est un métier qui apporte beaucoup de joie et qui permet de traverser toutes les provinces de France et du monde et leurs patrimoines gustatifs. La relation avec les producteurs est aussi très riche et parachève la noblesse du métier.

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