Origine
Allemagne
Type de lait
Chèvre
Type de pâte
Pâte molle à croûte naturelle
Intensité
Typé
Altenburger
Originaire de Thuringe, ce fromage de chèvre à pâte molle et croûte naturelle, se présente sous la forme d’un disque de 2à cm de diamètre et de 5 cm d’épaisseur ou moins suivant le degé d’egouttage et dessiccation. Il en existe un, granuleux, vieux et piquant, envahi de cirons, que certains amateurs de fromages se réservent.
Plus d’information sur le fromage d’Allemagne :
– Allgauer Emmentaler
– Allgauer Gaiskase
– Allgäuer Bergkäse
– Altenburger
– Altenburger Ziegenkäse
– Andechser
– Backsteiner
– Bavaria Blu
– Bierkäse
– Blau ou Edelpilzkäse
– Brand
– Caramkäse
– Frühstückskäse
– Gaiskäsle
– Glumse
– Harzer Kase
– Hopfenkäse
– Kochkäse
– Krauterkäse
– Kuhbacher
– Mainzerkäse
– Mischlingskäse
– Mondseerschachtelkäse
– Nieheimerkäse
– Pinzgauerbierkäse
– Quark
– Radolfzeller
– Romadurkäse
– Schichtkäse
– Spitz
– Steinbucherkäse
– Tilsiterkase
– Toggenburger
– Trockenkäse
– Voralberger Alpkäse
– Voralberger Bergkäse
– Weisslackerkäse
– Wilstermarscherkäse
– Ziegenkäse
