Saint Marcellin, aubergines et pommes en brochettes

Préparez la panure en mélangeant le jauned’œuf et la chapelure.
Découpez l’aubergine en 4 tranches fines, les tremper dans la panure et les faire frire à la poêle.
Faites 8 belles demi tranches de pomme, sans enlever la peau .
Sur une pique de brochette, mettez une ½ tranche d’aubergine, une tranche de pomme, un morceau de Saint Marcellin une nouvelle tranche de pomme et une d’aubergine.
Mettez le tout au four th.6 (180°) pendant quelques minutes. Sortez dès que le fromage commence à fondre et servez aussitôt.