Cordinanes

Origin
Espagne
Curd
Blue-veined cheese
Strength
Mild

Le cordinanes est un fromage fermier aux trois laits mélangés suivant les saisons. Il est à caillé émietté, à égouttage spontané. Sa pâte est molle, à moisissures internes. Ce fromage est de la famille des picons, picos de Europa et des cabrales, originaire du Leon. 

 

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