Capricorne de Jarjat

C'est la marque d'un fromage de chèvre fermier, à pâte molle, à croûte naturelle. Il est originaire du département de l'Ardèche, de la famille du pélardon. Il fait 10 cm de diamètre, 3,5 cm d'épaisseur, pour un poids de 250 g environ. En vieillissant quelques semaines, il atteint une saveur piquante mais très agréable.

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