600 g de fromage du Jura 300 g de pain fantaisie 30 cl de vin blanc sec 1/2 cuillère à café de fécule 2 cl de kirsch Sel, poivre et muscade
The recipe
Dans un poêlon ou caquelon en fonte émaillée, frotté à l'ail, versez le vin blanc sec dans lequel vous avez dissous 1/2 cuillère à café de fécule et le fromage émincé ou râpé. Suivant l'âge du fromage, assaisonnez (sel et poivre). Sur feu doux, faites fondre le fromage émincé.
Ajoutez un peu de muscade râpée. Juste avant de servir, versez 2 cl de kirsch pur. Préparez de petites bouchées de pain fantaisie.
Disposez des fourchettes acérées en acier pour percer la croûte plus facilement.
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