Origine
Allemagne
Type de lait
Vache
Type de pâte
Les fromages frais
Intensité
Doux
Weisslackerkäse
Le Weisslackerkäse est un fromage à pâte légèrement dure, à croûte lavée, au lait de vache partiellement écrémé. Il est originaire de l’Allgäu en Bavière. Il subit un affinage de 4 mois minimum, pour atteindre le degré de fermentation exigé de la part des amateurs qui en consomment largement, d’où son nom. C’est un type Limburg, de forme parallélépipédique à section carré ou rectangulaire, qui pèse entre 1 à 2 kg. IL en existe de plus petits de 125 g, enveloppés dans du papier métallique, dont l’affinage ne neécessite qu’un mois vu leur faible épaisseur.
Plus d’information sur le fromage d’Allemagne :
– Allgauer Emmentaler
– Allgauer Gaiskase
– Allgäuer Bergkäse
– Altenburger
– Altenburger Ziegenkäse
– Andechser
– Backsteiner
– Bavaria Blu
– Bierkäse
– Blau ou Edelpilzkäse
– Brand
– Caramkäse
– Frühstückskäse
– Gaiskäsle
– Glumse
– Harzer Kase
– Hopfenkäse
– Kochkäse
– Krauterkäse
– Kuhbacher
– Mainzerkäse
– Mischlingskäse
– Mondseerschachtelkäse
– Nieheimerkäse
– Pinzgauerbierkäse
– Quark
– Radolfzeller
– Romadurkäse
– Schichtkäse
– Spitz
– Steinbucherkäse
– Tilsiterkase
– Toggenburger
– Trockenkäse
– Voralberger Alpkäse
– Voralberger Bergkäse
– Weisslackerkäse
– Wilstermarscherkäse
– Ziegenkäse
