Origine
Allemagne
Type de lait
Vache
Type de pâte
Pâte molle à croûte naturelle
Intensité
Medium
Nieheimerkäse
Le Nieheimerkäse est un fromage au lait de vache pasteurisé aromatisé au carvi, totalement ou partiellement écrémé. Il est originaire de Westphalie. IL est de forme ronde et mince, d’un poids de 100 g. On l’affine longuement pour atteindre la saveur recherchée. Le nom de ce fromage est le plus généralemnt nieheimerhopfenkäse. Les fromages égouttés et un peu résistants sont mis à mûrir dans des petites futailles entre des lits de cône de houblon.
Plus d’information sur le fromage d’Allemagne :
– Allgauer Emmentaler
– Allgauer Gaiskase
– Allgäuer Bergkäse
– Altenburger
– Altenburger Ziegenkäse
– Andechser
– Backsteiner
– Bavaria Blu
– Bierkäse
– Blau ou Edelpilzkäse
– Brand
– Caramkäse
– Frühstückskäse
– Gaiskäsle
– Glumse
– Harzer Kase
– Hopfenkäse
– Kochkäse
– Krauterkäse
– Kuhbacher
– Mainzerkäse
– Mischlingskäse
– Mondseerschachtelkäse
– Nieheimerkäse
– Pinzgauerbierkäse
– Quark
– Radolfzeller
– Romadurkäse
– Schichtkäse
– Spitz
– Steinbucherkäse
– Tilsiterkase
– Toggenburger
– Trockenkäse
– Voralberger Alpkäse
– Voralberger Bergkäse
– Weisslackerkäse
– Wilstermarscherkäse
– Ziegenkäse
