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La rape à fromage

La râpe à fromage est un instrument essentiel pour déguster certains type de fromage.

La râpe à fromage s'est largement répandue ces dernières années sur nos tables pour compléter les ustensiles de coupe du fromage. La râpe à fromage permet de mieux savourer certains fromages en favorisant une certaine oxydation ou oxygénation de la pâte avant la dégusation. Le palais de la  bouche est plus sensible à des aliments qui sont à température ambiante et qui dégagent pleinement leurs arômes.

Nous recommandons la râpe à fromage pour déguster notamment les pâtes dures type Gruyère, Comté, Beaufort, Abondance, Parmesan ou encore l'Ossau Iraty.

Il existe différents types de râpes à fromage :  

* La râpe à fromage en copeaux.

* La râpe à fromage en fils.

* La
râpe à fromage en poudre.

Sur votre table, au moment de servir le plateau, le plus adapté est une petite râpe à fromage type spatule avec un manche en bois et permettant de faire des copeaux ou de fines lamelles. Cette petite rape peut aisément se glisser sous la
cloche à fromage.

 

 

 

 

 

 

RAPE FROMAGE - Râpe à fromage - RAPE FROMAGE

 

 


 

 

 

 


 

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Chapter summary
• Cutting cheese
• La rape à fromage
• L'appareil à raclette
• L'appareil à fondue
• La girolle à tête de moine
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