Jonchée de Vendée

Jonchée de Vendée

La Jonchée est un fromage ultra-frais, traditionnellement façonné dans un jonc naturel, à l’origine de son nom. Contrairement à de nombreux fromages frais, sa fabrication ne fait pas appel à des ferments destinés à acidifier le lait. Cette particularité lui confère une texture délicate et des arômes de lait frais d’une grande douceur.

Sa finesse en fait un produit d’une remarquable polyvalence. Elle se déguste aussi bien en version salée, accompagnée d’herbes, d’épices ou de légumes, qu’en version sucrée avec des fruits, du miel ou un coulis. De l’entrée au dessert, elle inspire une multitude de créations gourmandes.