Trentingrana

En 1926, un laitier du Trentin épousa une laitière de Mirandola, patrie du parmigiano- reggiano, et introduisit dans le val di Non l’art de fabriquer le fromage grana. Ils créèrent le trentingrana ; aujourd’hui, la production et la vente de ce fromage sont contrôlées par le consortium du Fromage Trentingrana.

Sous une croûte jaune épaisse se trouve un intérieur dur et friable avec un goût doux et fruité et des notes de beurre cuit et de bouillon de viande épicé.

Âge 1-2 années
Poids et forme 35 kg, meule
Taille D. 35-38 cm, H. 20-22 cm