Queso de crema

Le Queso de crema est un fromage de vache enrichi de crème, à coagulation présure. Moulé dans des formes rondes de 680 g, il est salé à sec durant 3 jours puis mis en affinage durant 2 mois à 2 mois 1/2. A l'état frais, on le substitue au beurre et on l'utilise dans la confection des plats de cuisine. Il existe aussi un grand moule de 3,8 kg.