Northumberland

C’est un ouvrage traitant des brebis et de leur fromage qui le premier a guidé Mark Robertson sur le chemin du fromage artisanal en 1984. Par la suite, il a reçu tant d’encouragements et de soutien qu’il s’est diversifié dans les chèvres et les vaches, puisant, au fur et à mesure des années, son inspiration à diverses sources.

Ce fromage de style gouda, humide, doux et crémeux, avec des notes d’herbe fraîche et d’oignons rouges, est également disponible dans des versions parfumées.

Il est idéal pour confectionner un northumberland pan haggerty traditionnel (poêlée de pommes de terre au fromage) avec des couches de pommes de terre, d’oignon et de fromage râpé.

Âge 12 semaines
Poids et forme 2,3 kg, ronde
Taille D. 20 cm, H. 3 cm