Nokkelost

Ce fromage, dont la recette est basée sur celle du leidse kaas hollandais  est fait avec du lait partiellement écrémé et parsemé de graines de cumin et de clous de girofle finement hachés. Bien qu’il soit fabriqué en Norvège depuis le XVIIe siècle, son nom provient des clés croisées (nökkel) qui sont l'emblème de la ville hollandaise de Leiden.

 Il est élastique et ferme et dégage une sensation crémeuse avec une douce saveur épicée qui fait penser à Noël.

Âge 12 semaines