Danablu ou Danish Blue

Origin
Danemark
Curd
Blue-veined cheese
Strength
Characterful

Le Danablu ou Danish Blue est un fromage au lait de vache pasteurisé, à pâte molle, à moisissure interne. Il est originaire du Danemark. Il se présente sous la forme d'un pain cylindrique de 22 à 25 cm de diamètre et de 9 à 10 cm de hauteur. le Danablu pèse environ 3 kg. Pour que le goût soit relevé, on le laisse en cave froide de 3 à 4 mois. Sa saveur est forte à relevé. Ce fromage concurrence le roquefort à l'exportation. Il bénéficie d'une IGP (Indication Géographique Protogée).