Bûchette d'Anjou

Ce fromage est appelé Bûchette d'Anjou en raison de sa forme et de son origine.

La Bûchette d'Anjou est un fromage au lait de chèvre à croute naturelle, de création assez récente et de fabrication artisanale.

Sa forme est cylindrique, son poids est de 100 grammes.
La Bûchette est affinée deux semaines pour le séchage. Elle peut être fraîche ou cendrée.

Choix à l'aspect: forme bien régulière.
Choix à l'odeur: légèrement lactique.
Choix au toucher: tendre à ferme suivant l'âge.
Choix au goût: acidulé à noiseté.