Brie de Melun en quiche

laver, détailler et faire rissoler les champignons
couper le jambon en petits dés
abaisser et faire cuire la pâte seule
passer au mixeur le Brie de Melun fondu dans le lait chaud pour obtenir une pâte lisse. Ajouter les œufs et battre délicatement. Vérifier l'assaisonnement.
verser sur la pâte et enfourner à four chaud pendant environ 20 minutes.
servir accompagné de salade verte.

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