Gratin d'asperges au Gouda fermier

Name: Gratin d’asperges au Gouda fermier
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 g de vieux Gouda fermier; 1,5 kg asperges; 250 g sauce Béchamel; 5 l d’eau bouillante salée; sel, poivre; muscade

Catégorie

Entrée

Personnes

4 personnes

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

35 minutes

Gratin d’asperges au Gouda fermier

Avant de commencer cette recette au Gouda, lavez, épluchez et parez les asperges. Faites-les bouillir dans 5 litres d’eau. Lorsqu’elles sont cuites, rangez-les sur une serviette pour les égoutter. Couvrez-les. Durant ce temps, préparez une béchamel. Incorporez le fromage Gouda râpé en battant au fouet. Assaisonnez à volonté : sel, poivre, muscade. Rangez les asperges dans le plat à gratin, les queues un peu surélevées. Nappez principalement les pointes. Enfournez 10 minutes très haut, près de la voûte, pour gratiner (280°).