Salade grecque à la Feta et à l’ail

Salade grecque à la Feta et à l’ail

200 g de petits pois et 2 côtes de bettes.

Egouttez-les, émincez-les. Hachez la ciboulette.

Pelez les concombres.

Cuisez, refroidissez, écalez et émincez les oeufs durs.

Dénoyautez et concassez les olives.

Ecrasez les 2 gousses d’ail et laissez mariner dans l’huile.

Grillez les aubergines.

Détaillez-les en dés et placez-les dans un saladier avec la ciboulette émincée.

Hachez les cornichons et les anchois.

Emincez les concombres en rondelles.

Ajoutez peu à peu tous les ingrédients.

Otez l’ail de l’huile.

Ajoutez le jus de citron et les rondelles de fromage dans le saladier. Brassez.