Riz au jambon et au Parmesan

Riz au jambon et au Parmesan

Faites cuire le riz dans une grande marmite d’eau salée bouillante durant 15 minutes. Rafraîchissez et égouttez-le. Dans une casserole, déposez 1/3 du beurre et mettez-y rapidement à blanchir le jambon coupé en dés. Diluez la tomate dans une tasse de bouillon, versez dessus. Maniez le beurre restant avec 1 cuillérée à café de farine blanche. Ajoutez au jus tomaté en battant. Lorsque le riz est cuit, versez le tout dans un plat, avec 1/2 cuillère de bouillon, le jambon et la sauce. Mêlez bien à la spatule. Parsemez de grana râpé, servez chaud.