Origine
France
Région
Pays-de-la-Loire
Type de lait
Chèvre-Brebis
Type de pâte
Pâte molle à croûte naturelle
Intensité
Doux
Trébèche
Trébèche est le nom local d’un fromage au lait de brebis ou de chèvre, originaire de Vendée. Il est de forme triangulaire, aujourd’hui presque disparu. Il porte le nom du hameau du Sableau, commuine de Cheilly-les-Marais, ou celui de Frougnée, dans les parages de Fontenay-le-Comte. Très populaire il a laissé des traces dans la chronique locale dès le XVIIe siècle. Depuis un certain temps, on lui donne aussi le nom de trois cornes ou de tricorne.
Retrouvez plus d’information sur le fromage de Vendée :
– Caillebotte ou Jonchée vendéenne
– Bûchette du Pont d’Yeu
– Chèvre de l’île d’Yeu
– Creux de Beaufou – fromage de Vendée
– Le Sableau
– Trébèche – fromage de Vendée
– Trois Cornes de Vendée
