Halloum

Le halloum est un fromage aux laits de brebis ou de chèvre, très répandus au Proche-Orient sous des formes variés. Il est conservé en saumure et consommé frais ou séché.Sa couleur va du blanc au jaune, sa pâte est de saveur principalement salée. C'est traditionnellement un fromage à griller sur les braises ou à rire, mais destiné tout aussi bien à la consommation nature.